مواد غذایی استرس زا چیست
مواد غذایی استرس زا چیست
استرس چیست؟ استرس تحمیل شده، انرژی بدنی و ذهنی را تحت تأثیر قرار می دهد. به دنبال استرس، كاهش انرژی ذهنی و بدنی، خستگی، بی خوابی، تحریك پذیری و احساس افسردگی، افزایش ضربان قلب، بالارفتن فشار خون، افت قندخون، آسیب پذیری سیستم ایمنی و تغییر در وضعیت اشتها ایجاد می شود. مجموع موارد ذكر شده تأثیرات نامطلوبی بر فعالیت فرد سالم گذاشته و باعث تضعیف بدن می شوند. در شرایط استرس، تولید سلول های ایمنی نوع لنفوسیتT افزایش می یابد ومقدار زیادی سم در بدن انسان جمع می شود. تولید هورمون آدرنالین به دنبال استرس و شرایط ناموزون با بدن، افزایش می یابد. تولید بیشتر آدرنالین به بدن كمك می كند تا انرژی بیشتری برای مقابله با شرایط جدید داشته باشد. از طرفی تولید آدرنالین، ذخایر موادقندی را تخلیه می كند. افزایش ترشح هورن های بدن، پاسخ طبیعی بدن ما به استرس است. غذا بر روی فعالیت مغزی تأثیر می گذارد. به عبارتی موادغذایی بر روی فعالیت تركیبات شیمیایی به نام نوروترانسمیتر( انتقال دهنده های عصبی ) اثر می گذارند. این تركیبات برای هوشیاری بدنی لازم هستند.
مصرف موادغذایی در زمان استرس بر پایه شواهد علمی است. اكثر مردم به این موضوع واقف هستند كه در زمان استرس بیشتر غذا می خورند و انتخاب آنها بیشتر از گروه مواد قندی و نشاسته ای است. اسیدهای آمینه برای ورود به مغز از طریق جریان خون مغزی، با اسیدآمینه تریپتوفان رقابت می كنند و اجازه ورود به تریپتوفان را نمی دهند. مصرف مواد حاوی كربوهیدرات تولید هورمون انسولین را تحریك می كنند. ترشح هورمون انسولین از ورود اسیدهای آمینه به مغز جلوگیری كرده و فقط به اسیدآمینه تریپتوفان اجازه می دهد تا وارد سلول مغزی شود. تریپتوفان باعث ترشح هورمون سروتونین می شود و سروتونین از مهمترین ناقلین مغزی است و كاهش آن سبب بی خوابی، بی علاقگی، فقدان انرژی، عدم تمركز حواس و افسردگی می شود. توجه به این موضوع مهم است كه غذاهایی كه ترشح سروتونین را افزایش می دهند، دارای چربی های پنهان هستند، بنابراین همانطور كه سطح سروتونین( هورمون آرام بخش ) افزایش می یابد، چربی هم وارد گردش خون می شود. علاوه بر این بدن در پاسخ به استرس، هورمون كورتیزول بیشتری ترشح می كند. افزایش ترشح هورمون كورتیزول، ترشح اسید معده را زیاد كرده و به مخاط معده آسیب می رساند.هورمون كورتیزول فعالیت هورمون انسولین را مختل می كند، و چربی ها را كه به طور ناآگاهانه در زمان استرس وارد بدن می شوند، به راحتی ذخیره می كند. در سنین بالای 40 سال كاهش متابولیسم( سوخت و ساز) بدن، فرد را برای استرس آماده تر می كند. در این شرایط هورمون هایی ترشح می شوند كه اشتها را زیاد كرده و چربی را ذخیره می كنند. چه موادغذایی باعث ایجاد استرس می شوند؟ كافئین ماده ای محرك است كه در قهوه، چای، كولاها، شكلات و تعدادی از داروها وجود دارد. مصرف زیاد موادغذایی حاوی كافئین همانند استرس عمل می كند و گاهی اوقات علائم آن را بدتر می كند. یك ماده محرك، ترشح اسید معده و هورمون های تیروئیدی را بیشتر می كند. این مسئله ضمن ایجاد اضطراب، فعالیت كلیه ها را بیشتر می كند. با افزایش فعالیت كلیه ها، دفع ادراری افزایش می یابد. كافئین، همچنین جذب آهن دریافتی از طریق مواد گوشتی مانند( گوشت مرغ و قرمز) را مهار می كند و سبب ایجاد كم خونی ناشی از فقر آهن می شود. اغلب مردم كافئین را به عنوان عاملی محرك برای افزایش انرژی مصرف می كنند. این یك احساس كاذب از انرژی است و در واقع غدد فوق كلیوی را خسته می كند؛ چون هورمون های آدرنالین كه هورمون های استرس نامیده می شوند، از غدد فوق كلیوی ترشح می شوند. كافئین می تواند سردرد ایجاد كند، بنابراین مصرف آن را كاهش دهید و در صورت تمایل به مصرف قهوه، قهوه بدون كافئین را مصرف كنید. از عوامل محرك دیگر فسفر است كه به نوشیدنی های گازدار اضافه می كنند. مصرف نوشابه های گازدار، تعادل كلسیم و فسفر بدن را به هم می زند. عدم تعادل بین كلسیم و فسفر، باعث كاهش كلسیم خون و افزایش برداشت كلسیم از استخوان ها و افزایش خطر پوكی استخوان به خصوص در خانم ها می شود. فسفر همچنین بر روی اسید كلریدریك معده كه برای هضم غذا لازم است، تأثیر منفی می گذارد و علاوه بر آن برای افرادی كه مشكل دفع دارند، مضر است. آب های معدنی و آب چشمه فسفر ندارند. افزودنی ها و نگه دارنده هایی مانند نیتریت و نیترات كه به موادغذایی مانند سوسیس، كالباس و ماهی دودی برای محافظت از تخریب اضافه می كنند، با مواد شیمیایی، تركیب شده و موادی به نام نیتروزامین ها را تولید می كنند. مونوسدیم گلوتامات از افزودنی هایی است كه مردم خاور دور برای حفظ رنگ سبزی های كنسروی و گوشت های پخته اضافه می كنند. این تركیب شیمیایی باعث سردرد، واكنش های پوستی و سوزش در ناحیه پشت گردن می شود. بهترین راه حل برای كاهش اثرات مواد افزودنی، كاهش مصرف غذاهای حاوی مواد افزودنی است. مصرف
بیش از حد موادقندی ساده مانند شكر نیز به عنوان عاملی برای ایجاد استرس و
تحریك پذیری شناخته شده اند. مصرف بیش از حد موادغذایی حاوی قندهای ساده
مانند دونات، كیك وشكلات در طول روز باعث خستگی و تحریك پذیری فرد می شوند
كه با افزودن مقداری مواد حاوی پروتئین، اثر این مواد را می توانید مهار
كنید.  شما در زندگی خود چگونه عمل می کنید ایا می خواهید دیگران را شبیه خود سازیدوانهارابگونه ای تربیت نماییدکه ارزوهای شمارابر اورده سازندیااجازه می دهید خودشان باشند واز انچه که هستند لذت ببرند اگر چه باشما متفاوت باشند. کودکان و پرخاشگری یکی از دلایل عمده ای که باعث پرخاشگری وگاه حتی فراتر رفته و تبدیل به شکستن هنجارها وبزهکاری ها می گردد سرزنش ونکوهش های بسیار والدین در دوران کودکی و نوجوانی می باشد . سرزنش هایی که در انتها باعث از بین رفتن اعتماد بنفس کودکان نسبت به عملکرد خود می شود وبه همین منظور کودکان دایم تلاش می کنند تا بجای بر اوردن وبیان خواسته های خود به خواسته های دیگران توجه کنند چون اموخته اندکه عمل کردد ایشان اغلب مورد سرزنش ونکوهشقرار گرفته وناگزیربرای بدست اوردن نوازش ازجانب والدین ونزدیکان خود می بایست اینگونه عمل کنند .متاسفانه این عملکرد والدین در بسیاری وقتها با شکست روبرو می گردد .زیرا هنگامیکه کودک کار مورد انتظار را انجام می دهد ولی نوازش دریافت نمی کند احساس می کند که به او خیانت شده است .به همین دلیل بعدها دچار مشکل شده وراه حل را در گرفتن انتقام شکستن هنجارها ویا پرخاشگری میداند. در زیر نمونه هایی از این موضوع ارایه شده است.
1-نوازش داده نمی شوند تا کودک زیاد لوس نشود. 2-موفقیتهای کودک فهمیده نمی شود . 3-مخدوش شدن نوازشها. 4-موفقیتها دست کم گرفته می شوند. استرس در کودکان چه وقت وچرا کودکان دچار استرس می شوند؟ بچه ها مدتها قبل ازپا گذاشتن به دوران بزرگسالی فشار روانی را تجربه می کنند .برخی کودکان مجبورند با مشکلاتی چون کشمکش های خانوادگی طلاق تغییرات دایمی مدرسه همسایه ها توافقات مراقبت از کودک فشار گروه های هم سال وبعضی وقت ها حتی با خشونت در خانواده یا جامعه دست وپنجه نرم کنند. تاثیر فشار روانی روی کودک بستگی به شخصیت ومیزان پختگی ونوع سازگاری او دارد.با این حال تشخیص اینکه چه وقت بچه ها زیر بار فشارها خم می شوندهمیشه ساده نیست .برای کودکان اغب توضیح دقیق احساسشان سخت است.ممکن است به جای گفتن <<من از پا افتاده ام >>بگویند <<معده ام درد می کند>>. بعضی بچه ها وقتی تحت فشار روانی هستند گریه می کنند وپرخاشگر می شوندو گستاخ یا زود رنج می شوند .برخی دیگر ممکن است خوب رفتار کنند اما نگران وترسو ووحشت زده بشوند. استرس می تواند بر سلامت جسمی کودک تاثیر بگذارد .تنگی نفس (اسم)تب یونجه وسردرد میگرنی وبیماری های معده مثل کولیت وسندرم روده تحریک پذیرو زخم گوارشی بیماریهایی هستند که در موقعیتهای تنش زا وخیم تر می شوند. والدین چه کار می توانند انجام دهند؟ پدر ومادر می توانند به کودکانشان کمک کنند .تاثیرات فشار روانی را درحداقل نگه دارند. ۱.والدین باید سطوح فشار روانی خودشان را کنترل کنند .در تحقیقی پیرامون خانواده هایی که حوادث تلخ وناگواری مانند زمین لرزه یا جنگ را تجربه کرده اند بهترین مبنای پیش بینی چگونگی سازگاری کودکان با مشکلات نحوه سازگاری والدینشان است.پدرومادر باید به خصوص از زمانی که سطوح فشار روانی شان در روابط زناشویی تاثیر میگذارد اشنا باشند.دعواهای مکرربرای کودکان اضطراب اور است. ۲.خطوط ارتباطی را برای کودکان باز بگذارید.کودکان وقتی با والدین شان ارتباط خوبی دارند احساس بهتری نسبت به خود پیدا می کنند. ۳.کودکانی که دوستان نزدیک ندارند در مورد احساس فشار روانی ناشی از مشکلات در خطر هستند.والدین باید با برنامه ریزی قرارهای بازی وسایر تفریحات از روابط دوستانه کودکانشان حمایت کنند. ۴.والدین باید جدول زمانی روزانه را با توجه به خلق وخوی فرزندشان درذهن خود پی ریزی کنند.اگر چه اغلب بچه ها در محیطی اشنا وکلیشه ای با امور روز مره ثابت وحدومرزهای کاملا" امن رشد می کنند امامیزان تحملشان در مقابل تحریک متفاوت است. ۵.مهم نیست جدول زمان بندی شده بچه ها چقدر شلوغ است .انها در هر سنی به بازی وارامش نیاز دارند.بچه ها از بازی برای شناخت دنیای اطراف بررسی افکار وارام کردن خودشان استفاده می کنند. باکودکان دروغگو چگونه رفتار کنیم (برگرفته از سایت پزشکان) نتایج جالب یک مطالعه نشان می دهند گرفتن مچ کودکان در هنگام دروغ گفتن رفتاری اشتباه نیست تنها باید از آن به عنوان لحظه ای برای آموختن استفاده کرد. به بیانی دیگر به جای فریاد کشیدن یا تنبیه کودک باید با او درباره اهمیت راستگو بودن و تاثیرات منفی دروغگویی صحبت کرد.محققان طی این مطالعه دریافتند توانایی گفتن دروغهای کوچک در سن دو سالگی نشانه ای از رشد سریع مغز بوده و به آن معنی است که این کودکان شانس بیشتری در داشتن زندگی موفق خواهند داشت. آنها دریافتند هرچه دروغ متقاعد کننده تر باشد کودکان در زندگی آینده خود تیزهوش تر بوده و توانایی آنها در تفکر آنی و تصمیمگیری افزایش خواهد یافت. این نشانه همچنین به آن معنی است که عملکرد اجرایی آنها، توانایی سازماندهی به افکار و فعالیتها نیز رشد کرده است. “کنگ لی” محقق دانشگاه تورنتو می گوید: “پدر و مادرها نباید با مشاهده دروغ گفتن کودکانشان نگران شوند، تقریبا همه کودکان دروغ می گویند و آنها که از رشد شناختی بهتری برخوردار باشند بهتر دروغ می گویند زیرا قادرند رد پای دروغ خود را استتار کنند، چنین ویژگی می تواند در آینده از کودک یک بانکدار موفق بسازد.” دروغ گفتن نیازمند فرایندهای متعدد مغزی از قبیل ترکیب منابع اطلاعاتی و دستکاری اطلاعات در راستای اهداف مورد نظر است. این رفتار با رشد مناطقی از مغز که “عملکرد اجرایی” را فعال کرده و از سطوح بالاتری از تفکر و استدلال بهره می برد در ارتباط است. لی به همراه تیم تحقیقاتی اش بر روی هزار و ۲۰۰ کودک و نوجوان دو تا ۱۶ ساله مطالعه کردند، اکثر این کودکان دروغ می گفتند اما تنها کودکانی با توانایی های شناختی بهتر قادر به گفتن بهترین دروغها بودند. در این مطالعه کودکان در اتاقی مجهز به دوربینهای فیلمبرداری قرار می گرفتند که در گوشه ای از آن عروسکی قرار داده شده بود. محققان از کودکان می خواستند که به عروسک نگاه نکنند و اتاق را ترک می کردند. با این حال از هر ۱۰ کودک ۹ نفر به عروسک نگاه می کردند و بسیاری از آنها به دروغ اعلام می کردند که عروسک را نگاه نکرده اند. ۲۰ درصد از کودکان دوساله دروغ می گویند که این میزان در سن سه سالگی به ۵۰ درصد و در سن چهار سالگی به ۹۰ درصد می رسد. پر دروغ ترین سن در میان کودکان ۱۲ سالگی است، سنی که همه در آن دروغ می گویند. در عین حال تمایل به دروغگویی از سن ۱۶ سالگی کاهش پیدا کرده و به ۷۰ درصد می رسد. با آغاز بزرگسالی افراد جوان می آموزند تا دروغهای مصلحتی یا دروغهای سپید را که تقریبا همه انسانها برای جلوگیری از آسیب زدن به احساسات دیگران از آنها استفاده می کنند، جایگزین دروغهای دیگر سازند. محققان در عین حال اعلام کردند میان گفتن دروغهای کوچک در خردسالی و تمایل به تقلب در امتحان یا تبدیل شدن به یک کلاهبردار در زندگی آینده هیچ ارتباطی وجود ندارد. در عین حال سخت گیری های خانواده ها و قوانین اخلاقی جامعه بر روی کنترل این فرایند در کودکی هیچ تاثیری نخواهند داشت. بر اساس گزارش تلگراف، لی معتقد است گرفتن مچ کودکان در هنگام دروغ گفتن رفتاری اشتباه نیست تنها باید از آن به عنوان لحظه ای برای آموختن استفاده کرد. به بیانی دیگر به جای فریاد کشیدن یا تنبیه کودک باید با او درباره اهمیت راستگو بودن و تاثیرات منفی دروغگویی صحبت کرد.
+ نوشته شده در جمعه ۱۳۹۱/۰۶/۰۳ساعت ۱۲:۰ ق.ظ توسط حسین ینگی ملکی
|
|
درباره وبلاگ  سلام کاربر گرامی
لطفا جهت استفاده ازسوالات چهارگزینه ای درقسمت منوی اصلی- عناوین مطالب وبلاگ- کلیک کرده سوالات مورد نظر خودتان را مشاهده واستفاده کنید. ----------------------------- حافظ گشوده ام . وچه زیباست فال شما . حتما قشنگ می شود امسال حال شما. با آن زبان فاخر وایرانی اصیل : فرخنده باد روز و شب وماه و سال شما. _________________________________ خداوندا ..... به داده ات... به نداده ات... به گرفته ات شکر! که داده ات رحمت ونداده ات حکمت وگرفته ات امتحان است! _________________________________ سلام دوستان ما که چیزی قابل دار برای ارایه دادن خدمت شما نداریم ولی امیدوارم این مطالب ولو اندک را از ما بپذیرید . _________________________________ چوساحل آرام باش تا دیگران همچون دریای بی کرانت باشند. _________________________________ خاطراتم با خاطرات خود تبانی می کند. _________________________________ گوهری دارم ولی آن را زبیم دردل مردابها بنهفته ام می روم اما نمی پرسم زخویش ره کجا؟منزل کجا؟مقصودچیست؟ او چودرمن مرد ناگه هرچه بود درنگاهم حالتی دیگر گرفت گو یاشب با دودست سرد خویش روح بی تاب مرا در بر گرفت آه ...آری این منم....اماچه سود اوکه در من بود دیگر نیست نیست می خروشم زیر لب دیوانه وار اوکه در من بود آخر کیست کیست شعر از فروغ فرخزاد هدیه ای است ناقابل برای شما :
|
